Хмель Центениал (Centenial), 8,1%, 100 гр

450 

Артикул: 001659 Категории: , Метка:

Описание

Хмель Центенниал (Centennial) — это подарок богов средне-компактной конусообразной формы. Назван он в честь одноименного государственного праздника в штате Вашингтон, этот сорт был выращен Министерством сельского хозяйства США. Генетический состав: 3/4 Брюерс Голд (Brewers Gold), 3/32 Фаггл (Fuggle), 1/16 Ист Кент Голдинг (East Kent Golding), 1/32 Баварского и 1/16 неизвестный сорт.

Центенниал был впервые выведен в 1974 году и смог похвастаться содержанием альфа-кислоты 9,5% -11,5%. Его иногда называют Супер-Каскад (Cascade), однако он менее выражен цитрусовыми нотами. Центенниал хорош в Пэйл Эле и ИПЭ, где некоторая горечь хмеля должна быть гармонична с его ароматом. Цветочный вкус и аромат этого сорта проявляются во многих коммерческих сортах пива.

Центенниал испытывал возрождение как в пивоваренние, так и в возделывающей отрасли. За свою короткую жизнь, он видел взлеты и падения, и в настоящее время на подъеме. Его универсальность в различных стилях пива, устойчивость к болезням и грибкам, и умеренная сохраняемость будут поддерживать Центанниал на американском рынке еще долгое время.

Centennial присущ цветочный и цитрусовый ароматы, может также использоваться для придания вкуса горечи.

Применение в стилях: Пшеничное пиво, Все Эли

Категория: Горько-Ароматный

Альфа-кислоты: 8.2-10.9%, Бета-кислоты: 3.5-4.4%, Альфа/бета рейтинг: 2.4, Когумулон: 25.0-27.0% (% альфа-кислот)

Сод-е масла: 1.0-2.0 (мл масла на 100 г)

Комп-ты масла выраженные в % от всего количества масел

В-пинен: 0.8-1.0%, Мирцен: 52.0-60.0%, Линалоол: 0.6-0.9%, Кариофиллен: 5.0-7.0%, Фарнезен: <1.0%, Гумулен: 9.0-12.0%, Гераниол: 1.2-1.8%

Аналоги хмеля: Каскад (США), Колумбус, Чинук

Шишки хмеля в виде гранул, тип 90

Производитель: США

ВНИМАНИЕ! Содержание а-кислоты может отличаться от указанного выше, в зависимости от года урожая хмеля.

Детали

Вес 0.1 kg
Страна

Видео

Комплектация

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.